[구성]
개성약과 12개
밀가루(미국산, 호주산), 조청물엿, 대두유, 정백당, 생강(국산), 소주, 참기름(중국산), 잣(국산), 천일염, 후추
—
약과(藥菓)는 밀가루에 참기름, 꿀, 생강즙, 술을
넣어 반죽한 뒤 기름에 지져내고, 꿀이나 조청에
담가 만드는 대표적인 한과입니다.
이름의 약(藥)은 꿀을 뜻합니다.
꿀과 기름과 밀가루가 모두 귀하던 시절,
약과를 만드는 데 재료가 너무 많이 소비되자
국가에서 금지령을 내릴 정도였습니다.
금지령이 내려질 만큼 탐닉했다는 것은 역설적으로
약과가 얼마나 대단한 맛이었는지를 보여줍니다.
그 중에서도 개성약과는 고려의 수도였던
개성에서 발전한 약과로,
'약과 중의 약과’ 로 불려왔습니다.
조선시대에도 상업의 중심지였던 개성은
개성상인의 경제력을 바탕으로 음식문화가 고도로
발달했고, 정교하고 손이 많이 가는 개성 특유의
조리법이 약과에도 그대로 적용되었습니다.
켜가 많고 바삭하며 층이 살아 있는 것이 특징으로,
서양의 파이처럼 정교한 층을 가진 사각모양이라
모약과(方藥菓)라고도 합니다.
제사, 혼례, 궁중 진연, 반례(賓禮) 등 중요한 날에
빠짐없이 올랐습니다.
동병상련의 개성약과는 반죽을 밀고 접는 과정을
여러 번 반복하여 튀기는 과정에서
켜켜이 층을 만듭니다.
그 켜 사이사이에 생강을 넣어 졸인 조청이 스며들어
육즙 같은 촉촉함이 만들어 지는데,
이북지역 방식대로 집청(汁淸) 시럽을 사용했습니다.
한 입 베어 물면 촉촉하게 파삭한 식감 뒤에 숨어있던
생강향 머금은 조청이 부드럽게 터져 나오며,
묵직하고 달콤한 풍미가 입안에 금세 가득 찹니다.
약과는 꿀과 기름과 밀가루로 만드니
그 맛이 으뜸이요.
귀한 손님께 올리기에 부족함이 없다.
- 규합총서 -
너무 차가우면 조청이 굳어지므로, 드시기 전
상온에 잠시 두어 조청이 말랑해졌을 때
드시는 것이 좋습니다.
—
선물상자 사이즈 |
| [선택옵션] 보자기 포장 ✔️ 보자기와 노리개/목단 색상은 랜덤입니다. |
보자기 + 노리개
보자기 + 목단
주문 전 확인사항
주문은 2~3일 전 여유있게 해주시기 바랍니다.
✔️ 일요일은 휴무입니다.
부득이하게 하루 전에 주문하실 경우, '오전까지' 전화로 주문이 가능합니다.
* 월요일 배송 건은 토요일 오전까지 주문을 완료해 주세요.
식품 특성상 주문하신 후 취소가 어려우니 , 신중한 주문 부탁드리겠습니다.
유의사항
모두 수작업으로 만들어지는 제품의 특성 상 크기에 따라
장식이 달라지거나 사진과 다소 차이가 있을 수 있습니다.
제품 특성 상 떡은 뜨거운 상태로 포장을 할 수 없기 때문에,
한김 식히고 포장이 됩니다.
맛있는 한과, 맛있게 보관하기
1) 한과를 냉장보관해 주세요.
2) 2주내 드시지 않을 때에는 냉동보관해 주세요.
3) 개봉한 한과는 가급적 빨리 드셔요,
맛있는 떡, 맛있게 보관하기
1) 떡을 냉장 또는 실온에 보관 시 노화가 빠르게 진행되어 굳어버립니다.
2) 바로 드시지 않을 때에는 냉동보관해 주세요. (영하18도~영하21도 급냉)
3) 떡을 겹쳐서 냉동하시면 겹쳐진 부분이 굳어버리므로 겹치지 않게 냉동해 주세요.
갓 쪄낸 떡처럼 맛있게 해동하기
자연해동 : 약 30분 ~ 1시간 정도 실온에 두세요.
전자레인지 : 약 20초 ~ 30초 정도 해동해 주세요.
전기밥솥 : 보온상태로 밥솥에 약20분정도 넣어주세요.
찜기 : 약 15분 정도 찜기에 쪄주세요.
배송안내
한과류는 기본 택배로 배송됩니다. (전지역)
당일 퀵배송으로 받길 희망하시는 경우 별도로 말씀해주시기 바랍니다.
떡류는 당일에 제작되어 오토바이퀵으로 배송됩니다. (서울)
수령희망시간은 오전 11시 ~ 오후 5시 사이로 지정이 가능합니다.
퀵배송의 특성을 감안하여 희망시간 한두시간 정도의 여유를 두고 시간을 지정해 주시기 바랍니다.
✔️ 퀵배송 첫출발은 오전 9시, 마지막은 오후 2시입니다.
서울지역 1~2시간, 경기지역은 2~3시간정도 소요됩니다.
서울 지역에 따라 배송비가 차등 적용되며, 제품상세페이지에서 배송비를 확인하실 수 있습니다.
(일요일, 공휴일 배송 시에는 할증요금이 적용될 수 있으니, 정확한 금액은 별도 문의주시기 바랍니다.)
서울외 지역은 KTX/고속버스 연계배송이 가능하오니, 주문하시기 전에 수령희망 지역을 문의주시면
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무통장 입금 시
배송(수령) 희망하신 날의 24시간 전까지 입금(결제)을 완료하여 주시기 바랍니다.
(하나은행) 283-910010-11104 주식회사동병상련
(주문자와 입금자명이 다를 경우 미리 알려주시기 바랍니다.)
교환 또는 환불 시
* 수작업 제품의 특성 상, 주문내용과 상이하거나 손상되었을 경우를 제외하고는
교환이나 환불이 불가한 점 양해 부탁드립니다.
* 주문내용과 상이하거나 손상된 제품이 배송되었을 경우,
수령 즉시, 바로 전화로 확인하여 주시기 바랍니다.
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개성약과 12개
밀가루(미국산, 호주산), 조청물엿, 대두유, 정백당, 생강(국산), 소주, 참기름(중국산), 잣(국산), 천일염, 후추
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약과(藥菓)는 밀가루에 참기름, 꿀, 생강즙, 술을
넣어 반죽한 뒤 기름에 지져내고, 꿀이나 조청에
담가 만드는 대표적인 한과입니다.
이름의 약(藥)은 꿀을 뜻합니다.
꿀과 기름과 밀가루가 모두 귀하던 시절,
약과를 만드는 데 재료가 너무 많이 소비되자
국가에서 금지령을 내릴 정도였습니다.
금지령이 내려질 만큼 탐닉했다는 것은 역설적으로
약과가 얼마나 대단한 맛이었는지를 보여줍니다.
그 중에서도 개성약과는 고려의 수도였던
개성에서 발전한 약과로,
'약과 중의 약과’ 로 불려왔습니다.
조선시대에도 상업의 중심지였던 개성은
개성상인의 경제력을 바탕으로 음식문화가 고도로
발달했고, 정교하고 손이 많이 가는 개성 특유의
조리법이 약과에도 그대로 적용되었습니다.
켜가 많고 바삭하며 층이 살아 있는 것이 특징으로,
서양의 파이처럼 정교한 층을 가진 사각모양이라
모약과(方藥菓)라고도 합니다.
제사, 혼례, 궁중 진연, 반례(賓禮) 등 중요한 날에
빠짐없이 올랐습니다.
동병상련의 개성약과는 반죽을 밀고 접는 과정을
여러 번 반복하여 튀기는 과정에서
켜켜이 층을 만듭니다.
그 켜 사이사이에 생강을 넣어 졸인 조청이 스며들어
육즙 같은 촉촉함이 만들어 지는데,
이북지역 방식대로 집청(汁淸) 시럽을 사용했습니다.
한 입 베어 물면 촉촉하게 파삭한 식감 뒤에 숨어있던
생강향 머금은 조청이 부드럽게 터져 나오며,
묵직하고 달콤한 풍미가 입안에 금세 가득 찹니다.
약과는 꿀과 기름과 밀가루로 만드니
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1) 한과를 냉장보관해 주세요.
2) 2주내 드시지 않을 때에는 냉동보관해 주세요.
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2) 바로 드시지 않을 때에는 냉동보관해 주세요. (영하18도~영하21도 급냉)
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갓 쪄낸 떡처럼 맛있게 해동하기
자연해동 : 약 30분 ~ 1시간 정도 실온에 두세요.
전자레인지 : 약 20초 ~ 30초 정도 해동해 주세요.
전기밥솥 : 보온상태로 밥솥에 약20분정도 넣어주세요.
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서울지역 1~2시간, 경기지역은 2~3시간정도 소요됩니다.
서울 지역에 따라 배송비가 차등 적용되며, 제품상세페이지에서 배송비를 확인하실 수 있습니다.
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